Solutions de découpe par ultrasons pour l’industrie de la boulangerie

Solutions de découpe par ultrasons pour l’industrie de la boulangerie – Cheersonic

UFM5000 est une trancheuse à ultrasons automatique avec une largeur de lame de 305 mm, qui peut couper des produits rectangulaires, ronds et cuits dans une large plage de températures allant de -15 degrés Celsius à la température ambiante. Formats rectangulaires jusqu’à 400x600mm et produits ronds jusqu’à 12 pouces de diamètre. Il a la fonction d’auto-nettoyage et d’auto-séchage des lames.

Application:
1. Il devrait être possible de couper des gâteaux de différentes formes (cercle, carré, rectangle).
2. Taille maximale du gâteau : 60 x 40 cm pour les rectangles, 300 mm pour les cercles
3. Hauteur maximale du gâteau : 80 mm
4. Intervalle de température pour la coupe du gâteau : -18…+20 C
5. Type de coupe : ultrasons
6. Système de nettoyage automatique des couteaux
7. Logiciel pour définir la taille et les bords du gâteau
8. Le logiciel doit avoir une localisation russe
9. Types de produits semi-finis utilisables :
un. Pour la pâtisserie (biscuit, sablonneux, air-noisette, feuilleté, miel-crème)
b. Pour la finition (crème, crème protéinée, crème sure, fromage blanc, à base d’huile, crème pâtissière, ganache au chocolat)